Lasaña keto de berenjena

Ingredientes 

* 500 gramos de carne picada de pollo o ternera 

* sal 

* pimienta 

* ajo

* cebolla 

* aceite de oliva virgen 

* 2 berenjenas

* tomate rallado 

* 2 cucharadas de queso crema 

* 1 cucharada de mascarpone

* 150 gramos de mozzarella 

Elaboración 

Rehogar la carne con el tomate, la cebolla, el ajo y salpimentar 

Cortar la berenjena  en rodajas  finas,  untarlas  con aceite y hacer a la plancha 

Mezclar los quesos reservando la mitad de la  mozzarella 

En un molde engrasado montar lasaña, capa de berenjena,  capa de quesos, capa  de carne,  capa de berenjena y resto de la mozzarella 

Horno a 180 durante 2o minutos