Lasaña de berenjena

Ingredientes:

* Berenjena
* Carne picada de ternera
* Tomate triturado
* Cebolla
* Queso parmesano
* Aceite de oliva
* Vino blanco
* Tomillo
* Romero
* Sal
* Nuez moscada
* Maicena
* Leche

Elaboración

Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 centímetro y poner en una bandeja con sal durante 45 minutos.
Picar la cebolla y pochar con un chorrito de aceite.
Añadir la carne, salpimentar y poner las especias y el vino. Cocinar a fuego fuerte 5-7 minutos  hasta que reduzca y agregar el tomate triturado.

Secar las berenjenas y pulverizarlas con un poquito de aceite,  hacerlas a la plancha y retirarlas a un plato sobre papel absorbente.

Para la bechamel, cocinar durante 2-3 minutos dos cucharadas de maicena con un chorrito de aceite e ir añadiendo la leche, poner nuez moscada y un poquito de sal y remover hasta que espese.

En una bandeja de horno montamos lasaña poniendo una rodaja de berenjena, una capa de carne, bechamel y queso rallado, cubrimos con berenjena y volvemos a poner carne, bechamel y queso, terminamos con berenjena y queso.

Metemos al horno precalentado a 200º y gratinamos hasta que se dore.