Sopa de fideos chinos con pollo y verduras

Ingredientes:

* Un litro de caldo de pollo

* Pechuga o muslo de pollo

* Pimiento rojo, verde y amarillo

* Zanahoria

* Puerro

* Espinacas

* Bimi

* Champiñones

* Fideos chinos

* Pimienta

* Sal

* Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Cortar las verduras y el pollo en tiras 

Salpimentar el pollo y saltear durante 5-7 minutos

Añadir las verduras y cocinar unos 10 minutos más.

Calentar el caldo de pollo y cuando este hirviendo retirar del fuego y añadir los fideos chinos.

Hidratar 3-4 minutos y añadir las verduras y el pollo.