Huevos rellenos

Ingredientes:

• Huevos cocidos
• Atún al natural
• Palitos de cangrejo
• Pimiento del piquillo
• Mayonesa

Elaboración:

Para la mayonesa

• 1 yema cruda
• 1 yema cocida
• 4 cuaharadas de queso crema 0% grasa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Zumo de limón

Hacer una cremita con las yemas y añadir el queso, la mostaza, un poquito de sal y unas gotas de limón. Mezclar bien hasta obtener una salsa ligera.

Cortar los huevos por la mitad y separar las yemas,  mezclar las yemas con los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños  y con el atún, añadir una cucharada de mayonesa.
Rellenar los huevos con la masa, cubrir con mayonesa y poner pimiento del piquillo para adornar.