miércoles, 30 de abril de 2014

Revuelto de esparragos y gambas


Ingredientes:

* Un manojo de espárragos
* Gambas peladas
* Huevos
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta

Elaboración:

Lavar los espárragos y pelar la parte más gruesa, cortar y saltear en un chorrito de aceite durante 4-5 minutos.
Añadir las gambas y cocinar 2-3 minutos más.
Batir los huevos con una pizca de sal poner sobre las gambas y espárragos. Revolver y cuajar al gusto. Añadir pimienta recién molida.

sábado, 5 de abril de 2014

Lasaña de berenjena


Ingredientes:

* Berenjena
* Carne picada de ternera
* Tomate triturado
* Cebolla
* Queso parmesano
* Aceite de oliva
* Vino blanco
* Tomillo
* Romero
* Sal
* Nuez moscada
* Maicena
* Leche

Elaboración

Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 centímetro y poner en una bandeja con sal durante 45 minutos.
Picar la cebolla y pochar con un chorrito de aceite.
Añadir la carne, salpimentar y poner las especias y el vino. Cocinar a fuego fuerte 5-7 minutos  hasta que reduzca y agregar el tomate triturado.

Secar las berenjenas y pulverizarlas con un poquito de aceite,  hacerlas a la plancha y retirarlas a un plato sobre papel absorbente.

Para la bechamel, cocinar durante 2-3 minutos dos cucharadas de maicena con un chorrito de aceite e ir añadiendo la leche, poner nuez moscada y un poquito de sal y remover hasta que espese.

En una bandeja de horno montamos lasaña poniendo una rodaja de berenjena, una capa de carne, bechamel y queso rallado, cubrimos con berenjena y volvemos a poner carne, bechamel y queso, terminamos con berenjena y queso.

Metemos al horno precalentado a 200º y gratinamos hasta que se dore.