Ensalada de naranja y queso fresco

Ingredientes

. Naranja
. Queso fresco
. Huevo cocido
. Cebolla dulce
. Lechuga
. Aceite de oliva virgen extra
. Vinagre
. Sal
. Pimentón de la Vera

Cortar la naranja y el queso en rodajas, quitar la parte blanca de la naranja para que no amargue.

Preparar una vinagreta con el aceite, vinagre y sal.

Cortar la lechuga y ponerla de base en plato, añadir las rodajas de queso y naranja, el huevo cocido y la cebolla picada fina.

Poner la vinagreta por encima y espolvorear con el pimentón.

Ratatuille

Ingredientes:

- Tomate triturado
- Tomate entero
- Calabacin
- Berenjena
- Cebolla
- Pimientos
- Ajo
- Aceite de oliva
- Hiervas provenzales
- Sal

Elaboración:

Hacer un sofrito con el tomate triturado, el ajo, la cebolla y los pimientos.
Cortar en rodajas las verduras
Poner en la bandeja del horno base con el sofrito y añadir las verduras alternando las rodajas
Añadir sal y el aceite mezclado con las hiervas
Meter al horno a 180º durante 1h 15 minutos

Tostá con pimientos, huevo y gambones

Ingredientes:

* 1 rebanada de pan rustico
* Pimientos, rojo, verde y amarillo
* Gambones
* Huevo
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar los pimientos en tiras y saltear o asar en el horno
Salpimentar los gambones y hacer a la plancha
Freir el huevo
Tostar el pan
Montar la tostá poniendo el huevo y los gambones sobre los pimientos

Sopa de fideos chinos con pollo y verduras

Ingredientes:

* Un litro de caldo de pollo

* Pechuga o muslo de pollo

* Pimiento rojo, verde y amarillo

* Zanahoria

* Puerro

* Espinacas

* Bimi

* Champiñones

* Fideos chinos

* Pimienta

* Sal

* Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Cortar las verduras y el pollo en tiras 

Salpimentar el pollo y saltear durante 5-7 minutos

Añadir las verduras y cocinar unos 10 minutos más.

Calentar el caldo de pollo y cuando este hirviendo retirar del fuego y añadir los fideos chinos.

Hidratar 3-4 minutos y añadir las verduras y el pollo.

Tarta de queso con chocolate

Ingredientes:

* Galletas
* Mantequilla
* 2 Tarrinas de queso de untar 
* Laminas de gelatina
* Chocolate en polvo 
* Leche
*  2 Yogures naturales
* Edulcorante
* 2 Sobres de cobertura de chocolate blanco y negro
* Zumo de limón
* Sal

Elaboración:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Poner la mezcla en el molde, aplastar con una cuchara.



Crema de queso

• 600 grs. de queso de untar 0%
• 2 yogures naturales desnatados
• 7 hojas de gelatina neutra
• 3 cucharadas de zumo de limón
• Edulcorante
• Sal

Poner las hojas de gelatina en 150 ml de agua fria durante 5 minutos
Calentar en el microondas hasta que se deshaga la gelatina
Echar en un bol o vaso de batidora los ingredientes y batir hasta que quede sin grumos 

Gelatina de chocolate;

Calentar 1/2 litro de leche
Añadir 3 cucharadas de chocolate en polvo 
Añadir 4 laminas de gelatina hidratadas y una cucharada de edulcorante
Diluir sin que llegue a hervir

Poner la crema de queso sobre la base de galletas y meter al frigo
Una vez cuajada añadir la gelatina de chocolate y volver a poner el el frigo.

Fundir en el microondas los sobres de cobertura de chocolate y decorar 

Tarta de queso con manzana

Ingredientes:

4 Manzanas
2 Tarrinas de queso de untar light
2 Yogures naturales 0% MG edulcorados
12 Hojas de gelatina
2 Bolsitas de te de vahinilla caramelo
Zumo de limón
Sal
Edulcorante

Elaboración:

Hidratar 7 hojas de gelatina y diluir en el microhondas unos 2 minutos.
Pelar las manzanas y cortar 2 en laminas finas y 2 en trozos
Asar las laminas de manzana en el horno durante 8-10 minutos a 180º
Poner en vaso de la batidora  el queso, los yogures, los trozos de manzana  y añadir una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón y 1 CS de edulcorante. Agregar la gelatina diluida y batir.
Verter la crema de queso en un molde desmontable y refrigerar hasta que cuaje.
Hidratar 5 hojas de gelatina.
Hervir un vaso de agua y añadir las bolsitas de te y 1 cc de edulcorante, retirar las bolsitas y añadir la gelatina escurrida.  Disolver y  añadir otro vaso de agua.
Decorar la tarta con las laminas de manzana, pintar con la gelatina de te de caramelo  y volver a refrigerar.

Cous cous de gambones

Ingredientes:

* Un vaso de cous cous
* Un vaso de agua
* Mantequilla
* 10-12 gambones
* 4-5 champiñones
* Ajos
* Pimienta molida
* Cayena
* Aceite de oliva virgen
* Sal

Elaboración:

En una sarten poner un vaso de agua, cuando hierva, añadir un vaso de cous cous y retirar del fuego, añadir un poco de sal y la mantequilla, remover con un tenedor hasta que se hidrate.

Poner en una sarten un poco de aceite y freir los ajos laminados, añadir una cayena, los gambones y los champiñones, la sal  y saltear, espolvorear con pimienta.

Servir el salteado sobre el cous cous.