Coca de pollo con setas

Ingredientes

Para la base

* 150  gr de queso rallado 
* 2 cucharadas de  queso crema
* 1 huevo
* 100 gr de almendra molida
* sal
* 1 cucharadita de levadura

Resto de ingredientes 

* carne picada de pollo 
* setas variadas
* puerro 
* pimienta molida 
* sal 
* aceite de oliva 
* queso crema 
* queso rallado 

Elaboración 

En un bol mezclar los ingredientes para base hasta obtener una masa homogénea, extender sobre papel de vegetal y aplanar con un rodillo.
Hornear a 180° durante 15-20 minutos 

Hacer las setas a la plancha y reservar 

Saltear el puerro en una sartén con aceite de oliva y añadir la carne salpimentada, cocinar durante 10 minutos 

Untar la base con  una capa fina de queso crema, añadir la carne y las setas y espolvorear con queso rallado 

Hornear a 180° durante 

Lasaña keto de berenjena

Ingredientes 

* 500 gramos de carne picada de pollo o ternera 

* sal 

* pimienta 

* ajo

* cebolla 

* aceite de oliva virgen 

* 2 berenjenas

* tomate rallado 

* 2 cucharadas de queso crema 

* 1 cucharada de mascarpone

* 150 gramos de mozzarella 

Elaboración 

Rehogar la carne con el tomate, la cebolla, el ajo y salpimentar 

Cortar la berenjena  en rodajas  finas,  untarlas  con aceite y hacer a la plancha 

Mezclar los quesos reservando la mitad de la  mozzarella 

En un molde engrasado montar lasaña, capa de berenjena,  capa de quesos, capa  de carne,  capa de berenjena y resto de la mozzarella 

Horno a 180 durante 2o minutos 

Pan keto

Ingredientes:

* 150  gr de mozzarella
* 2 cucharadas de  queso crema
* 1 huevo
* 100 gr de almendra molida
* sal
* 1 cucharadita de vinagre
* 1 cucharadita de levadura
* sésamo para decorar

Calentar la mozzarella y el queso crema en el microondas
Mezclar con el resto de ingredientes
Untar las manos con aceite de oliva para manipular la masa y dividir en porciones
Colocar las porciones en la bandeja y hornear a
180° durante 10-15 minutos

Ensalada de naranja y queso fresco

Ingredientes

. Naranja
. Queso fresco
. Huevo cocido
. Cebolla dulce
. Lechuga
. Aceite de oliva virgen extra
. Vinagre
. Sal
. Pimentón de la Vera

Cortar la naranja y el queso en rodajas, quitar la parte blanca de la naranja para que no amargue.

Preparar una vinagreta con el aceite, vinagre y sal.

Cortar la lechuga y ponerla de base en plato, añadir las rodajas de queso y naranja, el huevo cocido y la cebolla picada fina.

Poner la vinagreta por encima y espolvorear con el pimentón.

Ratatuille

Ingredientes:

- Tomate triturado
- Tomate entero
- Calabacin
- Berenjena
- Cebolla
- Pimientos
- Ajo
- Aceite de oliva
- Hiervas provenzales
- Sal

Elaboración:

Hacer un sofrito con el tomate triturado, el ajo, la cebolla y los pimientos.
Cortar en rodajas las verduras
Poner en la bandeja del horno base con el sofrito y añadir las verduras alternando las rodajas
Añadir sal y el aceite mezclado con las hiervas
Meter al horno a 180º durante 1h 15 minutos

Tostá con pimientos, huevo y gambones

Ingredientes:

* 1 rebanada de pan rustico
* Pimientos, rojo, verde y amarillo
* Gambones
* Huevo
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar los pimientos en tiras y saltear o asar en el horno
Salpimentar los gambones y hacer a la plancha
Freir el huevo
Tostar el pan
Montar la tostá poniendo el huevo y los gambones sobre los pimientos

Sopa de fideos chinos con pollo y verduras

Ingredientes:

* Un litro de caldo de pollo

* Pechuga o muslo de pollo

* Pimiento rojo, verde y amarillo

* Zanahoria

* Puerro

* Espinacas

* Bimi

* Champiñones

* Fideos chinos

* Pimienta

* Sal

* Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Cortar las verduras y el pollo en tiras 

Salpimentar el pollo y saltear durante 5-7 minutos

Añadir las verduras y cocinar unos 10 minutos más.

Calentar el caldo de pollo y cuando este hirviendo retirar del fuego y añadir los fideos chinos.

Hidratar 3-4 minutos y añadir las verduras y el pollo.